Noedelsalade

Ingrediënten:

- 1 zakje voorgegaarde woknoedels

- 4 eetlepels pindakaas

- 5 eetlepels kokosmelk

- 2 eetlepels ketjap

- 3 eetlepels zoete chilisaus

- 150 gram wortelreepjes

- 150 gram gerookte plakjes kipfilet

- 100 gram jonge bladsla

- 4 eetlepels ongezouten pinda's

Bereiding:

Leg de woknoedels in een pan kokend water en laat 2 minuten koken.

Doe de jonge bladsla en de wortelreepjes in een schaal.

 

Voeg de kipfilet plakjes toe en roer en meng de ingrediënten met elkaar.

Roer in een bakje de pindakaas met de kokosmelk, de ketjap en de chilisaus tot een gladde saus.

Laat de noedels uitlekken in een zeef en meng deze door de sla, wortelreepjes en de kip. 

 

Serveer de salade op een bord of kom en lepel de dressing eroverheen. Garneer de salade met de pinda's.

Deze salade is het lekkerst wanneer deze koud wordt gegeten.

Eet smakelijk!

Spinaziekaastaart

Ingrediënten:

- 6 plakjes diepvries bladerdeeg

- 450 gram spinazie à la crème
- bakspray
- 4 eieren
- 1 blik cocktailworstjes
- zout
- peper
- 100 gram geschaafde amandelen
- 100 gram geraspte belegen kaas


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm vervolgens de spinazie ca. 10 minuten op een laag vuur.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Vet een springvorm met behulp van de bakspray. Wanneer de bladerdeeg ontdooid is, bekleed dan de springvorm met de plakjes bladerdeeg. Druk de randen stevig op elkaar.

 

Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Klop de eieren los en meng ze met een snufje zout, een snufje peper, de helft van de amandelen en de helft van de kaas.

Voeg vervolgens de spinazie toe aan het mengsel.

Vul de vorm met het mengsel.

Leg vervolgens de cocktailworstjes op het mengsel.

Strooi de rest van de amandelen en de kaas erover.

Bak de taart midden in de oven op 200 graden in ca. 55 minuten gaar.

Snijd de taart in punten. De taart is zowel warm als koud te eten.

Bon Appétit!

Zoete rode bietjes salade

Ingrediënten:

- 125 gram rode bietjes
- 1 grote appel
- 2 perziken
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels honing
- 4 eetlepels slagroom


Bereiding:

Snijd de wortel van de rode bieten af en kook ze in 40 min. in water met zout.

 Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes.

Schil de perziken. Doe dit door de schil in vieren te snijden.

 Dompel de perziken vervolgens in kokend water. Hierdoor komt de schil los.

Schil de perziken en snijd ze vervolgens in stukjes.

Doe de stukjes fruit in een schaal en roer dit door elkaar.

Maak een sausje van de slagroom, de honing, het zout en het citroensap.

Stroop de bieten wanneer deze gaar zijn. Rasp de bietjes in grove stukken. Voeg de bietjes toe aan het fruit.

Giet het sausje over de stukjes fruit en de rode bieten. 

Meng alles goed door elkaar.

De zoete rode bietjes salade is het lekkerst wanneer deze koud gegeten wordt.

Eet smakelijk!

Salade van geroosterde aardappelen en bietjes

Ingrediënten:

- 600 gram jonge verse bietjes

- 750 gram kleine aardappelen
- 150 gram camembert kaas

- 3 eetlepels walnoten

- 5 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- zout

- peper

Bereiding:

Borstel de bietjes schoon, maar laat er een stukje loof aan zitten.

Leg de bietjes in een ovenschaal en bestrooi ze met peper en zout. 

Giet er 2 eetlepels olijfolie over heen.

Giet ook de balsamicoazijn over de bietjes heen.

Snijd de aardappelen in grove stukken.

Leg ook de aardappelen in een ovenschaal en bestrooi met wat peper en zout. Giet vervolgens 3 eetlepels olijfolie over de aardappelen. 

Zet zowel de bietjes als de aardappelen in de oven en rooster ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Schep ze halverwege om.  

Snijd de camembert kaas in stukjes. Hak ook de walnoten in grove stukken. 

Snijd de bietjes, wanneer ze gaar zijn, in stukken. Verwijder eventueel eerst de schil. 

Voeg de gesneden bietjes samen met de geroosterde aardappelen in een schaal. 

Voeg vervolgens de kaas en de walnoten toe. Meng het geheel door elkaar. 

De salade kan zowel warm als koud gegeten worden. 

Eet smakelijk!

Gyros

Ingrediënten:

- 400 gram magere varkensreepjes
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 7 eetlepels olijfolie
- 2 tl tijm
- 2 tl koriander
- 1 tl kaneel
- 2 tl oregano
- 1 tl gemalen komijn
- zwarte peper
- zout

Bereiding:

Maak een marinade van 5 eetlepels olijfolie en de kruiden tijm, koriander, kaneel, oregano en komijn. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Pers de knoflook uit en meng dit ook door het kruidenmengsel.

 Maak de ui schoon en snijd deze fijn.

Doe de ui en het varkensvlees in een schaal. Meng ook de marinade de vleesreepjes met stukjes ui heen.

Zet de schaal in de koelkast en laat de marinade minstens 2 uur intrekken.

Verhit een koekenpan en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Bak hierin de gemarineerde vleesreepjes mooi bruin en gaar.

De Gyros is heerlijk met Tzatziki en brood.

Eet smakelijk!