Noedelsalade

Ingrediënten:

- 1 zakje voorgegaarde woknoedels

- 4 eetlepels pindakaas

- 5 eetlepels kokosmelk

- 2 eetlepels ketjap

- 3 eetlepels zoete chilisaus

- 150 gram wortelreepjes

- 150 gram gerookte plakjes kipfilet

- 100 gram jonge bladsla

- 4 eetlepels ongezouten pinda's

Bereiding:

Leg de woknoedels in een pan kokend water en laat 2 minuten koken.

Doe de jonge bladsla en de wortelreepjes in een schaal.

 

Voeg de kipfilet plakjes toe en roer en meng de ingrediënten met elkaar.

Roer in een bakje de pindakaas met de kokosmelk, de ketjap en de chilisaus tot een gladde saus.

Laat de noedels uitlekken in een zeef en meng deze door de sla, wortelreepjes en de kip. 

 

Serveer de salade op een bord of kom en lepel de dressing eroverheen. Garneer de salade met de pinda's.

Deze salade is het lekkerst wanneer deze koud wordt gegeten.

Eet smakelijk!

Spinaziekaastaart

Ingrediënten:

- 6 plakjes diepvries bladerdeeg

- 450 gram spinazie à la crème
- bakspray
- 4 eieren
- 1 blik cocktailworstjes
- zout
- peper
- 100 gram geschaafde amandelen
- 100 gram geraspte belegen kaas


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm vervolgens de spinazie ca. 10 minuten op een laag vuur.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Vet een springvorm met behulp van de bakspray. Wanneer de bladerdeeg ontdooid is, bekleed dan de springvorm met de plakjes bladerdeeg. Druk de randen stevig op elkaar.

 

Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Klop de eieren los en meng ze met een snufje zout, een snufje peper, de helft van de amandelen en de helft van de kaas.

Voeg vervolgens de spinazie toe aan het mengsel.

Vul de vorm met het mengsel.

Leg vervolgens de cocktailworstjes op het mengsel.

Strooi de rest van de amandelen en de kaas erover.

Bak de taart midden in de oven op 200 graden in ca. 55 minuten gaar.

Snijd de taart in punten. De taart is zowel warm als koud te eten.

Bon Appétit!